Det kommer neppe som noen overraskelse at det går mye i Kinamat her borte. Ettersom jeg har klart å finne havregryn som jeg spiser til frokost består ”kun” 2 av 3 hovedmåltid av tradisjonell kinesisk mat. Men hva er egentlig kinamat?
Ingen overraskelse er det vel at ris er viktigste ingrediens. Jeg har enda ikke spist et fullverdig kinesisk måltid uten ris. I Shanghai var det tynn risgrøt kokt på vann til frokost, og ris til lunsj og middag. I Wuxi har vi spist både lunsj og middag på restaurant og det er få alternativer – det går i ris. Men heldigvis består ikke måltidet kun av ris. Det er faktisk mye godt i tillegg.
Mitt favorittmåltid i Kina består av eggerøre og tomater, selvfølgelig sammen med ris. Dette kan de virkelig lage og det smaker fantastisk. I mangel på gode variasjonsmuligheter på vår stamrestaurant blir det minst ett av mine daglige måltider. Klarer ikke gå lei! Dette skal jeg lære meg å lage når jeg kommer hjem til Norge!
Stort sett spiser jeg hvit ris, men det er ikke sjeldent at jeg varierer med stekt ris. Dette er kokt ris som stekes sammen med diverse grønnsaker, eggebiter og kjøtt. Meget spisbart! Men i motsetning til hva vi stort sett gjør i Norge, bestiller vi sjeldent kun en rett til måltidet. Vi bestiller gjerne 5-6 retter og deler broderlig i mellom oss. Nærmest som Kinas svar på Spanias tapas, selv om det riktignok ikke er samme varer på bordet.
Det viktigste vi bestiller ved siden av ris og egg er grønne grønnsaker. Ja, det høres ut som en skriveleif, men jeg har enda ikke klart å lokalisere hva navnene på grønnsakene er. På et hotell stod de under navnet ”Green vegetables”, så da blir det det kallenavnet. Meget godt. Ved siden av kan vi ha fisk kokt i suppe med haugevis av grønnsaker eller kjøttgryter. Jeg er skeptisk til å få i meg clembuterol og holder meg helst til kylling, men ikke kyllingtær, slik som du gjerne finner oppi enkelte kjøttsupper…
Som sikkert mange forventer av tradisjonell kinesisk mat så kan man finne de mest utrolige matvarene i Kina. Jeg har hørt om hundetestikler, men har heldigvis ikke kommet over det selv. Det er mye rart oppi kjøttgrytene så jeg kan riktignok ikke si med 100% sikkerhet at jeg har unngått hund. Selv om mange kinesere ser på de ufyselige rettene som delikatesser gjør ikke alle det, og både Heng fra Shanghai og Victor fra Hong Kong (de to kineserne som er med oss for øyeblikket) er svært skeptiske til slik mat. Derfor har jeg stort sett opplevd spisbar mat som har smakt godt.
Jeg synes maten er god og har fått dreisen på spisepinnene. Derfor har jeg ingenting i mot å spise mat, eller Kinamat som vi sier i Vesten. Likevel savner jeg i blant europeisk mat, og spesielt norsk mat. Ettersom alle grønnsakene her er kokte røk jeg på en salat på Starbucks her om dagen, og det var digg. Jeg er riktignok ikke den eneste som savner europeisk mat og lagkameratene mine har drømt om McDonalds eller Burger King i mange dager. Jeg er ingen stor fan av fast food, men de fikk viljen sin. Ikke farlig med en burger iblant, men foreløpig foretrekker jeg kinamat. Om jeg går lei i løpet av de neste 6 ukene skal bli spennende å se!
